Centola e cebola

mar 02, 2017

Ideas para comer ben e cociñar pouco

Coidar de dous bebés de pouco máis dun ano é un traballo moi esixente. E se un gosta de comer ben e variado, os menús diarios ou a dieta do ovo cocido que suxeríu a nosa pediatra non son opcións que considere. Que facer, daquela? Resignarse? Nin de broma. Isto é o que aprendín nestes 14 meses.

Compra 15 tupers do 0,5 L

Ademáis de tempo, precisas manter a calma cando apenas durmiches 5 horas. Desespérame ver un caixón cheo de tupers de tamaños variados, case ningún con tapa. Cando están ordeadiños, un dentro de outro, ocupan pouco e non perdes tempo buscando partes.

Acho que medio litro é unha medida versátil.

Compra dúas potas altas grandes

Os dous erros máis comúns que comete a xente na cociña e usar potas e tixolas pequenas onde a comida acaba rebordando. Cunha pota grande mancharemos moito menos a cociña e poderemos facer cantidades xenerosas para conxelar.

Usa potas de 10 ou máis litros de capacidade e asegúrate de que caben comodamente ao usalas ao mesmo tempo.

As legumes son un comodín

Son sinxelas de facer, nutritivas, sabrosas e conxélanse estupendamente. Tes dúas opcións: os potaxes europeos tipo fabada ou minestrone ou ollar para Próximo Oriente e buscar sabores máis frescos. Por exemplo, sempre que cozo garabanzos, fágoo en cantidades xenerosas para improvisar un aperitivo rápido condimentándoos con zume de limón, allo e pirixel picado, comiño, aceite de oliva e sal (este prato chámase balila)

Non planifiques menús semanais

Son difíciles de seguir é so xeneran estrés. Unha das miñas descubertas máis útiles, grazas ás compras enormes e sen sentido da miña muller, foi que tendo que gastar ingredientes si ou si, pensas menos e descansas máis. O exceso de liberdade é difícil de xestionar e unhas poucas restriccións farán que te centres.

Compra o que vexas de oferta ou con boa pinta e logo decide como gastalo.

Come guisos e sopas mestas con acompañamentos lixeiros

Os pratos de cocción lenta que precisan pouca anteción son moi prácticas. O problema é que moitas veces poden facerse pesados ou monótonos. Alegra a mesa con encurtidos, hortalizas (pepinos, fiuncho, cabaciño, apio, ceboleta, rábanos, cenoura…) aliñadas con sal, zume de limón ou vinagre e un chisco de aceite de oliva, e herbas frescas como a alfábega, pirixel, coentro ou menta. Esta práctica é moi común no mundo e deberíamos copiala.